Mentre oggi premiamo un pulsante per avere il freddo, gli antichi Persiani avevano escogitato un sistema geniale per conservare il cibo fresco: lo Yakhchal. Immaginate una struttura con spesse mura di mattoni di fango che sfruttava il ghiaccio, il vento e l'evaporazione dell'acqua per creare un primitivo ma efficace sistema di refrigerazione naturale. L'acqua, trasportata attraverso canali sotterranei chiamati qanat, si raffreddava durante la notte, permettendo di conservare ghiaccio e alimenti anche nel clima torrido del deserto persiano. La cosa più affascinante è che questi sistemi funzionavano senza elettricità, senza gas nocivi, solo con l'intelligente utilizzo delle risorse naturali. Un perfetto esempio di come l'architettura antica sapesse adattarsi all'ambiente circostante. L'ingegnosità dei nostri antenati continua a ispirarci, ricordandoci che le soluzioni più brillanti sono spesso le più semplici.
